Är det säkert att använda natriumbensoat som konserveringsmedel i mat?
Då man lagar sylt hemma så kan det vara klokt att använda sig av någon form av konserveringsmedel. I varje fall om man vill att sylten ska hålla lite längre. Man kan natriumbensoat köpa i vanliga butiker och online och det här konserveringsmedlet har nummer E 211.
Natriumbensoatet är i praktiken det natriumsalt som man får från bensoesyra och det finns naturligt i rönnbär såväl som i lingon. Med det natriumbensoat pris som du finner online avslöjar att du knappast får en produkt som kommer från en naturlig källa. Idag utvinner man ämnet på industriell väg men det rör sig om precis samma ämne som det som finns i naturen.
Anledningen till att man kom fram till hur bra det här ämnet är på att konservera mat var just att man observerade hur länge lingon höll sig. Man förstod att de innehöll något som gjorde skillnaden och då man kunde spåra ämnet så var det bara naturligt att börja använda sig av det för olika typer av matprodukter som behöver klara sig lite längre.
Är natriumbensoat en säker produkt för matlagning?
Det är viktigt att köpa en produkt som är livsmedelsgodkänd. Då är den bra.
För att natriumbensoat skall fungera måste produkten som skyddas vara syrlig (ha lågt pH). Det har saft och sylt alltid för de innehåller naturlig fruktsyra. 1 gram syra per liter/kg räcker mer än väl för lågt pH.
Viktigt med god hygien och bra produkter i köket
Något som kan vara bra mycket farligare är att laga mat med usel hygien. Det här är vanligare än vad man tror och alla som använder disktrasa och skärbräda ska veta att det här är produkter som kan ha mer bakterier och hälsovådliga ämnen än en vanlig toalett har.
När du vill använda dig av natriumbensoat för att konservera sylt så är det också viktigt att du använder dig av en bra produkt som inte har gått ut eller på något sätt skadats. Chansa inte på att det där med bäst-före-datum är överdrivet.
Kom ihåg att även vanligt kranvatten i alltför höga doser kan vara cancerframkallande så betänk hur du lagar mat och hur ditt kök ser ut. Det är troligen mycket viktigare att du gör rent trasan på rätt sätt och väljer en bättre skärbräda än att du utesluter konserveringsmedel från sylt och saft.
Du behöver alltså inte oroa dig och fundera på vilka andra produkter som du kan använda dig av som konserveringsmedel för natriumbensoatet är säkert då man använder det på rätt sätt i ett rent kök.